Nos recettes aux fruits et légumes de saison
Concoctons ensemble les recettes durables : faciles, savoureuses et aussi bonnes pour notre santé que pour l’environnement. A nos fourneaux !
En France, l’alimentation est responsable de près de 30% des émissions des gaz à effet de serre. Pourtant, consommer des produits de meilleure qualité, avec un impact moindre sur l’environnement, c’est à la portée de tous.
Partageant notre vision, Florent Ladeyn a imaginé une série de recettes qui permettent de mettre nos convictions en pratique sans sacrifier au goût. Des plats simples et de saison, qui tiennent compte du coût, de la qualité nutritionnelle et de l’impact environnemental des ingrédients.
Dans mes restaurants, je cuisine avec des produits locaux, issus de ma région. Le terroir, c’est du vivant. Pour moi, bien manger, c’est le fondement qui tient une société debout. Quand on y réfléchit, tout est lié, tout ça c’est un cercle vertueux… Il est possible de manger mieux. Il faut juste changer certaines habitudes.
